当人们第一次听到“意大利面条图”这个名称的时候，都会想，这跟意大利面有什么关系？之所以叫这个名字，是因为大批量制造路径非常复杂，通常看起来像一盘意大利面条。不合理的布局会导致人员和资源的流动效率低下，也会影响时间安排和物品的交付速度。
通过意大利面条图，确定生产过程中的所有行动路径，以确定生产过程中的浪费，进而消除浪费。意大利面条图可以将无序变有序，让员工在有限的工作空间中应对自如，走最近的路，完成最多的事情，提高效率。本篇文章BoardMix博思在线白板将带你深入了解意大利面条图的应用场景！
1. 什么是意大利面条图
意大利面条图就是将员工和产品在办公区域内的行动路线可视化，让管理者了解到员工是怎么移动的。这有利于提升潜在的改进空间，还可以用来辅助绘制系统之间的数据流。
管理者可以使用意大利面条图来优化员工的行为，避免浪费时间和无效沟通。比如，某位员工完成工作时，从工位A出发，分别走过工位C和工位D，才到达工位B。但在优化之后，他可以从工位A直接到达工位B。虽然结果相同，但前者在无形中就降低了工作效率，浪费了工作时间。
2. 意大利面条图的应用场景
意大利面条图一般是表示物理工作流程的线条和表示工作站的框（或其他符号）的简单组合。制作起来很简单，在BoardMix博思在线白板上就可以轻松解决。
- 人流
人流是指员工在工作空间中的移动轨迹。如果工作空间分区繁多，布局不合理，员工从一个分区到另一个分区没有特定的顺序，或者没有明确的路线轨迹，那么就可以用意大利面条图解决这个问题。
意大利面条图可以帮助管理者绘制移动轨迹，以便跟踪重复的动作。意大利面条图还可以辅助管理者对空间布局、地板布局进行改进，以确保清晰快速的路径可以运用到工作中。非常适用于一些大型工厂。
- 产品或工艺流程
意大利面条图也可以运用到产品流中，用于跟踪产品的物理制造和交付方式。以餐厅后厨为例，一个优秀的餐厅，它的后厨绝对不是一团乱麻。想要快速、顺利出餐，就需要有合理的准备、制作、包装等安排。
如果后厨传递食物的流程非常复杂，而且缺乏科学规划，那么很有可能出现重复操作、低效率出餐的情况。比如有好几道菜同时需要烤箱，或者好几道菜同时需要回锅等，这样混乱的局面会导致出餐错误或者延迟，最终都会导致消费者的不满。
意大利面条表可以让食物从准备到出餐的全过程可视化，可以确保每一个步骤都有逻辑可循，让厨师之间配合更加默契，提高工作效率，避免出现错误和事故。
- 信息流
意大利面条图同样适用于企业文书工作。虽然现在科技已经非常发达，许多软件也做到了高度智能，但数据的存储和传输方式还是需要认真安排。意大利面条图就可以跟踪和改进信息从一个软件到另一个软件以及不同员工之间的流动方式。
同样，如果企业的信息偏向实体存储（例如纸质化，硬盘等），意大利面条图可以结合物理和信息流创建工作区布局，将工作步骤尽可能简化，避免在办公室重复多次费力。
3. 意大利面条图的好处
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提高效率：将工作布局和工作流动可视化，可以发现潜在问题，有利于管理者对症下药，解决问题。
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流程有效化：减少员工做反复的无用功。
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生产快速化：改进后的全新布局可帮助员工更快地完成任务，促进生产。
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优化交付时间：清楚可以节约多少时间和精力，让工作交付时间更加明确。
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方向更明确：设置工作路径，减少员工之间的混乱。
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减少疲劳：一定意义上，减少了员工的精力消耗。
意大利面条图的名字听起来虽然有点诙谐，但确实是非常实用的工具之一。它灵活适配于你的每一个工作场景，在BoardMix博思在线白板上甚至可以根据喜好更换样式和颜色，使用起来更方便区分路径和流程，快来试试吧！
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