茶叶发酵分类与加工工艺图

茶叶发酵分类与加工工艺图系统阐述了不同茶类基于发酵程度的分类体系及其制作流程。图表以“鲜叶”为起点，展示绿茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶等主要茶类的核心工序，包括摊青、萎凋、揉捻、发酵与干燥。根据发酵程度，茶叶被划分为不发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶与后发酵茶，形成从绿茶（0%）到黑茶（100%）的工艺谱系。该图清晰揭示了不同发酵比例对茶叶香气、口感及色泽的影响，直观展示了制茶工艺的科学逻辑与传统智慧，适用于教学展示、行业培训及茶文化科普。